Ich habe vor kurzem in Maine Urlaub gemacht, wo ich im Grunde jeden Tag Hummer für jede Mahlzeit hatte. Wir saßen am Tisch und jemand knackte seinen Hummer und grüne Gänsehaut (auch als Tomalley bekannt) begann aus dem Kopf zu fließen. Die Kellnerin sah dies und erzählte uns dann, dass die Gänsehaut der schmackhafteste Teil des Hummers war.



Wir hatten dann eine eingehende Diskussion darüber, von welchem ​​Teil des Hummers wir alle dachten, dass die grüne Gänsehaut kommt. Ich dachte ursprünglich, es sei das Gehirn des Hummers, aber es stellt sich heraus, dass es die Leber und die Bauchspeicheldrüse des Hummers ist. Während diese Organe lecker sein können, sollten sie nicht konsumiert werden, weil sie kann Toxine enthalten die ursprünglich aus dem Körper des Hummers herausgefiltert wurden.



Hummer

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Im Jahr 2008 wurde die Die FDA warnte die Verbraucher, sich von Tomalley fernzuhalten wegen einer Algenblüte, die Toxine enthielt, die eine paralytische Schalentiervergiftung verursachen. Seitdem gab es keine weiteren Warnungen mehr, aber wenn es einmal passiert, kann es wieder passieren.



Dies bedeutet nicht unbedingt, dass Sie definitiv krank werden, wenn Sie die grüne Gänsehaut essen. Es ist einfach besser, in Sicherheit zu sein und sie zu vermeiden. Einheimische Mainer betrachten die Tomalley als Delikatesse, aber da der Ozean immer mehr verschmutzt wird, wer weiß, welche Art von Toxinen in der Gänsehaut lauern könnten. Wenn Sie die Gänsehaut vermeiden möchten, schauen Sie sich diese Lebensmittel in Maine an, bei denen es sich nicht um Hummerbrötchen handelt.

Hummer

Foto von Elise DeVoe

Glücklicherweise ist das Fleisch auch dann sicher zu essen, wenn die Tomalley giftig ist. Solange Sie nicht absichtlich die ganze grüne Gänsehaut essen, können Sie loslegen. Davon abgesehen können Sie Ihr Gesicht immer noch mit all dem füllen Hummerbrötchen Sie können damit umgehen (Seufzer der Erleichterung einfügen).