Es ist ein heißer Sommertag, und Sie und Ihre Freunde sind gerade mit Zapfen in der Hand aus Jenis herausgegangen, angehäuft mit Kugeln wunderbar köstlichen Eises. Jemand zeigt auf ein cooles Display in einem nahe gelegenen Geschäft, und drei Sekunden Schaufensterbummel werden schnell zu drei Minuten. Wenn Sie sich wieder Ihrem Eis zuwenden, ist die Hälfte davon auf Ihrer Hand und auf dem Bürgersteig geschmolzen. Pfui.



Warum schmilzt Eis überhaupt? Dies ist die Frage, von der die Leute nicht einmal wussten, dass sie sie stellen sollten, aber unbedingt die Antwort darauf haben wollen. Machen Sie sich bereit für die Wissenschaft, Leute.



Die Panne

Dieser Beitrag beschreibt die Wissenschaft des Schmelzens in einfachen Worten. Denken Sie an den naturwissenschaftlichen Unterricht der Mittelschule zurück: Ein Feststoff verwandelt sich in eine Flüssigkeit, weil er Energie absorbiert, und eine Flüssigkeit verwandelt sich in ein Gas, weil er noch mehr Energie absorbiert.

Das gleiche passiert mit Eis. Es ist ein Feststoff, der die Wärmeenergie um ihn herum absorbiert. Je wärmer die Atmosphäre, desto mehr Energie gibt es. Da normale Menschen Eis in einer warmen Umgebung essen, im Gegensatz zu einer kälteren, nimmt das Eis die Energie aus der umgebenden warmen Umgebung auf. Wenn es nicht schnell genug gegessen wird, ist das einmal erfrischende Eis eine traurige Pfütze auf dem Boden.



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Der Schmelzpunkt

Die Temperatur, bei der das Eis zu schmelzen beginnt, hängt von den Zutaten ab. Milch schmilzt bei 31 Grad Fahrenheit, aber zusätzliche Zutaten wie Zucker und Sahne haben unterschiedliche Schmelztemperaturen , die daher ändern können, wie schnell oder langsam Eis schmilzt.

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Können Sie geschmolzenes Eis essen?

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Rica Beltran

Ja und nein. Es gibt nicht viel Forschung über die Sicherheit des Verzehrs von geschmolzenem Eis, aber wenn es noch kalt ist, sollte es sicher zu essen sein. Ich meine, Das ist im Grunde das, was Soft Serve ist.



Wenn das geschmolzene Eis jedoch warm ist und etwas draußen war, gehen Sie vorsichtig vor und essen Sie es nicht. Eis ist ein Milchprodukt und Es wird empfohlen, die Milch bei 45 Grad Fahrenheit zu halten oder weniger, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.

Können Sie Eis wieder einfrieren?

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Rica Beltran

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Technisch kann man Eis wieder einfrieren, aber es wird wahrscheinlich nicht sehr gut schmecken. Wenn Eis schmilzt, schmilzt auch das Wasser darin. Wenn Sie Wasser wieder einfrieren, dehnt es sich zu größeren Kristallen aus. In Ergänzung, Eis besteht zu 30-50% aus Luft Dank eines Flusenprozesses. Wenn es schmilzt, entweicht die Luft, die ihm einst eine flauschige Textur verlieh. Das gefrorene Eis ergibt a 'rauer und knuspriger Geschmack' . Yuck.

Eis ist ein weltweiter Essensfavorit, der immer zu früh weg ist. Es kann nicht zu lange genossen werden, sonst endet es als Pfütze zu Ihren Füßen oder schmilzt am Boden Ihrer Schüssel. Sie können sicherstellen, dass Ihr Eis so lange wie möglich hält Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf der Rückseite Ihres Gefrierschranks auf. Dies verhindert, dass sich die Temperaturen ändern, die durch Öffnen und Schließen der Gefriertüren verursacht werden. Wenn Sie Ihren Genuss draußen genießen, achten Sie auf heiße Temperaturen.

Wenn sich das nächste Mal jemand über geschmolzenes Eis beschwert, machen Sie Bill Nye mit einer wissenschaftlichen Erklärung stolz. Genießen!