Als Bäcker (und Liebhaber aller Backwaren) störe ich, wenn die Leute den Unterschied zwischen Cupcakes und Muffins nicht erkennen können. Oder noch schlimmer, glauben Sie, dass Cupcakes und Muffins gleich sind. Nein, Cupcakes sind Cupcakes und Muffins sind Muffins.



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Obwohl es schwierig sein kann, den Unterschied zwischen einem Cupcake und einem Muffin genau zu bestimmen, sollte klar sein, ob Sie nach Ihrem ersten Bissen einen Cupcake oder ein Muffin essen oder nicht.



Eine Ähnlichkeit zwischen Cupcakes und Muffins sind die Zutaten. Beide enthalten normalerweise Mehl, Eier, Butter, Zucker und Milch. Muffins ersetzen jedoch manchmal Allzweckmehl durch Vollkornmehl, Hafermehl oder sogar verschiedene Nussmehle. Muffins können auch mit einer Vielzahl von leckeren Mix-Ins wie getrockneten Früchten, Nüssen oder Schokoladenstückchen gefüllt werden. Darüber hinaus können Muffins Butter durch eine flüssige Form von Fett wie Pflanzenöl ersetzen. Die Menge an Butter und Zucker ist bei Cupcakes höher als bei Muffins.

Der Mischvorgang und die Konsistenz des Teigs unterscheiden Cupcakes und Muffins. Cupcakes werden hergestellt, indem Butter und Zucker zusammen eingerahmt werden, um einen glatten, flauschigen Teig zu erhalten. Cupcake-Teig wird deutlich länger geschlagen als Muffin-Teig, wodurch eine gleichmäßige Luftblasenbildung im gesamten Cupcake entsteht. Muffin Teig hingegen wird kurz geschlagen und bleibt relativ klumpig. Dies sorgt für eine dichtere Backware.

Muffins werden oft als gesünder angesehen, weshalb es akzeptabel ist, sie zum Frühstück zu essen. Aber Muffins sind nicht immer die gesündere Option. Sie können jedoch herzhafte Muffins haben, aber keine herzhaften Cupcakes.



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Der offensichtlichste visuelle Unterschied zwischen Cupcakes und Muffins ist natürlich der Zuckerguss. Cupcakes werden mit cremigem, leckerem Zuckerguss gekrönt. Stattdessen können Muffins eine gezuckerte Oberseite oder eine sehr dünne Glasur haben. Normalerweise sorgen die Füllungen in den Muffins für genügend Aufregung in der Backware, sodass möglicherweise nichts darüber liegt.

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Wenn Sie der Meinung sind, dass das Entfernen des Zuckergusses von einem Cupcake zu einem Muffin führt, liegen Sie falsch. So sehe ich das: Ein Cupcake ist ein kleiner Kuchen und ein Muffin ist ein kleines schnelles Brot. Wenn Sie den Teig nicht in einen 8-Zoll-Teig gießen können. runde Pfanne und machen Sie eine Geburtstagstorte, dann haben Sie sich einen Muffin.

Immer noch nicht überzeugt? Schauen Sie sich diese Cupcake- und Muffin-Rezepte an, um es selbst herauszufinden:

  • Heidelbeer-, Haferflocken- und Leinsamen-Muffins
  • Maple Brown Butter Bacon Cupcakes
  • Bananen-Muffins mit Erdnussbutter-Krümel-Belag
  • Cheddar und Jalepeño Muffins
  • Ferrero Rocher Cupcakes