Die Frage, die ich in schicken Restaurants immer gestellt habe: Mascarpone gegen Frischkäse - was ist der Unterschied? Sie haben ein ähnliches Aussehen, beide haben einen schwachen käsigen Geschmack, sie sind definitiv cremig und beide sind weiß. Sind sie dasselbe? Können sie austauschbar verwendet werden? Gibt es einen Mascarpone-Bagel? Können Sie bei der Herstellung von Tiramisu Frischkäse anstelle von Mascarpone verwenden? Ich beschloss, diesem Rätsel auf den Grund zu gehen, und das habe ich gefunden.



Mascarpone gegen Frischkäse

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Mehak Dhawan



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Der größte Unterschied zwischen Mascarpone und Frischkäse besteht in der Menge an Milchfett, die jeder enthält, und in der Herkunft. Mascarpone stammt ursprünglich aus Italien, während der Frischkäse, den wir kennen und lieben, in Amerika hergestellt wurde. Nach dem Gesetz, Amerikanischer Frischkäse muss mindestens 33 Prozent Milchfett und nicht mehr als 55 Prozent Feuchtigkeit enthalten. Mascarpone ist im Wesentlichen italienischer Frischkäse, aber Es ist aus ganzer Sahne gemacht.

Da Mascarpone oder 'italienischer Frischkäse' einen höheren Fettgehalt als 'amerikanischer' Frischkäse hat, hat Mascarpone einen viel reicheren, cremigeren Geschmack. Der Frischkäse, den wir für Bagels verwenden, hat einen etwas saureren Geschmack als Mascarpone, was ihn perfekt für Käsekuchen macht.



Können Sie sie austauschbar verwenden?

Miranda Knight

Es hängt von dem Geschmack ab, den Sie suchen, aber wenn Sie kein Mascarpone bekommen können, können Sie es durch Frischkäse ersetzen, wenn Sie ein paar Dinge tun. Nehmen Sie zuerst den Frischkäse aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur erwärmen. Um die gleiche Konsistenz wie Mascarpone zu erhalten, rühren Sie den Frischkäse um und zerschlagen Sie ihn mit einer Gabel.

Mischen Sie dann Ihren Frischkäse mit schwerer Schlagsahne oder saurer Sahne (wenn Sie keine schwere Schlagsahne haben). Wenn Sie schwere Schlagsahne verwenden, Verwenden Sie bis zu 1/4 Tasse pro 8 Unzen. Frischkäse . Wenn Sie saure Sahne verwenden, verwenden Sie zu gleichen Teilen saure Sahne und Frischkäse.



#SpoonTip: Die Konsistenz unterscheidet sich geringfügig von der von herkömmlichem Mascarpone, ist jedoch so ähnlich, dass die meisten Rezepte davon nicht betroffen sind.

Kann ich Frischkäse durch Mascarpone ersetzen?

Einfache Dessertrezepte

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Isabel Wang

Tiramisu ist das klassischste Dessert, wenn man an Mascarpone denkt. Es ist ein reichhaltiger, mit Kaffee getränkter Kuchen mit Mascarponecreme und Kakaopulver. Dies Zitronen-Beeren-Mascarpone-Torte ist ein weiteres schönes Dessert mit Mascarpone-Käse. Diese Torte mit einer Shortbread-Kruste hat die perfekte Süße und ist ein fröhliches Medium zwischen einem Käsekuchen und einer Sahnetorte.

Wenn es um Käsekuchen-Desserts geht, denken Sie mit diesen über den Tellerrand hinaus Zitronencreme-Käsebars . Dies ist eine perfekte Kombination aus süß und würzig. Frischkäse-Blondinen sind ein weiteres sabberwürdiges Dessert, das zwei bereits unglaubliche Lebensmittel kombiniert. Einfach zu machen und ein schönes Finish! Es ist auch immer eine Option, um mit einigen ein klassisches Frischkäse-Zuckerguss-Rezept zu halten roter Samtkuchen (oder irgendein Kuchen für diese Angelegenheit).

Jetzt, da Sie den Unterschied zwischen Mascarpone und Frischkäse kennen, können Sie mit Ihren Freunden angeben und einige köstliche Desserts mit Mascarpone oder Frischkäse mit ihnen teilen!