Eier: ein perfektes Protein und vielleicht das einzige, was einfacher zu machen ist als ein PB & J. Eier gehören zu den typischen Lebensmitteln, die fast immer im Kühlschrank eines Studenten zu finden sind. Und das aus gutem Grund: Sie sind billig, gesund und können zu fast jeder Mahlzeit hinzugefügt werden, um ein einfaches und leckeres Upgrade zu erhalten.



Leider ist Eierabfall ein ziemlich großer Bestandteil des weltweiten Wachstums Lebensmittelverschwendungskrise . Im Jahr 2015 betrug der Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern in den USA 252,9. Von diesen Eiern wurden durchschnittlich 64 pro Kopf weggeworfen - mit anderen Worten, 23% aller in den USA hergestellten und verkauften perfekt essbaren Eier gingen verloren. Ganz zu schweigen von allen Ressourcen, die für die Herstellung und den Transport der Eier benötigt werden 52 Gallonen Wasser, um ein einziges Ei zu produzieren. 64 Eier im Müll entsprechen 3328 Gallonen Wasser vollständig im Abfluss.



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Emma Salters

Aber verwirrende Verfallsdaten lassen Tausende von Verbrauchern glauben, dass ihre Lebensmittel abgelaufen sind, wenn sie wirklich still sind vollkommen in Ordnung . Etiketten wie „Use-by“ und „Sell-by“ befassen sich nicht mit der öffentlichen Gesundheit und wurden von diesen nie verwendet, sondern werden von Herstellern verwendet, um anzuzeigen, wann ein Lebensmittel am höchsten ist. Obwohl es möglicherweise nicht so frisch ist wie an dem Tag, an dem Sie es gekauft haben, ist ein Lebensmittel häufig immer noch absolut sicher zu essen.



Eier, wenn ordnungsgemäß gelagert kann in der Regel bis zu fünf Wochen nach dem Verfallsdatum eines Kartons sicher verzehrt werden. Ordnungsgemäße Lagerung bedeutet, dass keine Risse oder Beschädigungen auftreten und in einem sauberen Karton oder Lagerbehälter unter 40ºF gekühlt werden.

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Und nein, die Geschichte der Frauen, einen „Eitest“ durchzuführen (ein Ei in ein Glas Wasser zu legen, um zu sehen, ob es schwimmt oder nicht), sagt Ihnen nicht wirklich, ob Ihre Eier noch sicher zu essen sind. Der „Schwapptest“, bei dem das Ei an Ihrem Ohr geschüttelt wird, um zu hören, wie laut es herumschwappt, wird ebenfalls nicht durchgeführt. Das Schwappen bedeutet angeblich, dass das Eigelb im Inneren zu alt und zu wässrig ist, um es zu essen, aber diese Methode ist auch nicht wirklich praktikabel.



Es wird auch nicht aufgebrochen, um die Farbe des Eigelbs zu untersuchen, was darauf hinweist, was ein Huhn isst, aber nicht auf die Frische eines Eies. Laut Don Schaffner, PhD, ist der einzige Weg, um wirklich zu sagen, ob ein Ei ist immer noch sicher zu essen bedeutet, es aufzubrechen und zu sehen, ob es schlecht riecht. Wenn es komisch aussieht, sollten Sie es höchstwahrscheinlich auch werfen.

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Und was ist mit den Muscheln? Nun, die Eierschale macht ungefähr 11% des Gesamtgewichts des Eies aus. Dies bedeutet eine Menge zusätzliches Müllgewicht, das jedes Mal auf eine Mülldeponie gelangt, wenn Sie eine aufschlagen. Aber die Schale, die voll von Kalzium ist, kann auf vielfältige Weise verwendet werden, um zu verhindern, dass sie zu der Fülle von Problemen beiträgt, die wir bereits haben Deponien. Schauen Sie sich einige unterhaltsame Möglichkeiten an, wie Sie Ihre übrig gebliebenen Eierschalen mit dem Fahrrad fahren können Hier .

Wenn Sie das nächste Mal den Kühlschrank aufräumen, überdenken Sie die Eier von vor einer Woche. Ihr Avocado-Toast und die Bewegung für Lebensmittelabfälle werden es Ihnen danken.