Wenn Sie noch nie waren Levain Bäckerei Sie verpassen ernsthaft, was viele Leute (ich eingeschlossen) für den besten Keks halten, den sie je probiert haben. Ihre Schokoladen-Walnuss-Kekse ähneln nicht nur in Größe und Gewicht Schneebällen, sondern sind auch innen klebrig und außen knusprig, so wie es der perfekte Keks sein sollte.



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Sarah Kimball



Was sind die Regeln für den Königspokal?

Diese Kekse sind so gut, dass alle anderen Kekse, die Sie essen, bestenfalls unterdurchschnittlich erscheinen, wenn Sie sie einmal probiert haben. Aber was ist, wenn jeder Keks, den Sie gemacht haben, wie einer von Levain Bakery schmeckt? Das war die Frage, an die ich gedacht hatte, als ich im Internet (und in meiner Küche) nach einer Möglichkeit suchte, diese unglaublichen Kekse in meiner Wohnung herzustellen. Und so begann die Saga ...

Das Rezept finden

Ich wusste, dass ein Feinschmecker da draußen versucht haben musste, diese unglaublichen Kekse rückzuentwickeln, und ich hatte Recht. Ich habe einen ... gefunden Food Blogger Ich behauptete, das Rezept für diese köstlichen Leckereien zu haben, und entschied mich, damit zu rennen. Ich fragte mich, ob dies die Antwort auf alle meine Levain Bakery-Keksbedürfnisse war.



Die geheimen Zutaten erhalten

Mit Visionen von Levain-Keksen im Kopf machte ich mich auf den Weg, um die Zutaten zu holen. Ich wusste, dass ich keine Ersetzungen oder Ersetzungen vornehmen konnte. Das Rezept wurde sorgfältig zusammengestellt, und ich wollte es genau befolgen, damit ich die besten Chancen habe, dass diese Kekse nicht von denen in Levain zu unterscheiden sind (natürlich in Geschmack und Aussehen). Also ging ich einkaufen und kam mit den folgenden Zutaten zurück, von denen ich hoffte, dass sie die geheimen Zutaten sind, die ich brauchte:

3 Tassen + 2 Esslöffel Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver



1/4 Teelöffel Backpulver

1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

1 Tasse ungesalzene Butter

3/4 Tasse + 4 Teelöffel heller oder dunkelbrauner Zucker

1/2 Tasse Kristallzucker

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2 Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Tassen dunkle Schokoladenstückchen

Keine dieser Zutaten schien besonders ungewöhnlich zu sein, und Levains Kekse sind ziemlich ungewöhnlich (auf die beste Art und Weise), daher war ich ein wenig skeptisch, dass das Rezept wirklich die Antwort auf alle meine Levain-Keksträume sein würde. ..aber nur Backen würde es zeigen.

Muskelkraft mischen

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Sarah Kimball

Mit meinen Zutaten in der Wohnung und dem Rezept vor mir arbeitete ich fleißig an meinem Meisterwerk. Während keine der Zutaten in den Keksen ungewöhnlich schien, waren die Portionsgrößen definitiv von abnormaler Größe. Mir wurde auch klar, dass ich diese dicken, klebrigen und monströsen Kekse ohne die Kraft eines Standmixers herstellen müsste, um die Arbeit für mich zu erledigen (College-Küchen, habe ich Recht?).

Mit reiner Muskelkraft mischte ich unermüdlich eine riesige Menge Keksteig zusammen, die letztendlich nur 12 Kekse bildete. Während es wahrscheinlich genug Teig gab, um die vierfache Menge an normalen Keksen herzustellen, waren dies nicht einfach normale Kekse. Immerhin waren es Levain-Kekse (oder so hoffte ich).

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Monströser Keks-Wahnsinn

Kuchen

Sarah Kimball

Als ich diese 12 massiven Kekse nur 15 Minuten lang in den Ofen stellte, hoffte ich, dass sie als magische Meisterwerke herauskommen würden. Keksteig, versage mich jetzt nicht!

Der Biss der Wahrheit

Erdnuss, Butter, Keks, Schokolade

Sarah Kimball

Erfolg! Diese Kekse waren alles, was ich mir erhofft und geträumt hatte. Ich möchte sagen, dass sie den Levain Bakery-Test bestanden haben.

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Sarah Kimball

Wenn Sie das nächste Mal zur Levain Bakery gehen, um einige dieser unglaublichen Kekse zu erhalten, denken Sie daran, diese einstündige Warteschlange und den hohen Preis von 4 USD pro Cookie zu überspringen, und entscheiden Sie sich stattdessen für die hausgemachte Version. Schließlich brauchen Sie nur etwas Muskelkraft und Visionen von Levain-Keksen, die in Ihrem Kopf tanzen.