Die Frühlingsferien stehen vor der Tür und ich bin sicher, dass ich nicht der einzige bin, der sehnsüchtig die Croissants, Kekse und Käsekuchen in CTBs Gebäckkühler betrachtet. Das Vermeiden von übermäßigem Mästen von Desserts bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich alle zusammen berauben müssen - Angel Food Cake ist eine süße, aber leichte Alternative 72 Kalorien pro Scheibe . Perfekt.



Mittel

Vorbereitungszeit: 30 Minuten mit Elektromixer, 40 Minuten ohne.
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: Etwa 1 Stunde 10 Minuten



Portionen: 12

Zutaten:
1 1/2 Tassen Kristallzucker, geteilt
1 Tasse gesiebtes Kuchenmehl *
12 Eiweiß (ca. 1 1/2 Tassen)
1 1/2 Teelöffel Weinstein
1/4 Teelöffel Salz
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
(Optional) 1/4 Tasse gesiebter Kakao **



Ausrüstung:
Elektromixer (oder wirklich intensive Unterarmmuskeln und ein Schneebesen)
Tube Pan aka Angel Food Kuchenform

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* Kuchenmehl unterscheidet sich von Allzweckmehl dadurch, dass es feiner ist und weniger Gluten enthält, wodurch der Kuchen leicht und locker bleibt. Zur Not können Sie 1 Tasse minus 2 Esslöffel Allzweckmehl ersetzen und sicherstellen, dass es gut gesiebt ist.

** Ich habe Bilder der Vanille- und Schokoladenoptionen beigefügt, damit Sie sich ein Bild von beiden machen können.



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Foto von Davana Bolton

1. Legen Sie das Eiweiß in einen Mixer, während Sie das Mehl und 3/4 Tasse Zucker zusammen sieben. Das Eiweiß sollte schaumig sein.

2. Fügen Sie Weinstein und Salz hinzu und schlagen Sie, bis sich weiche Spitzen bilden.

3. Den restlichen Zucker nach und nach zum Eiweiß geben (jeweils 2 Esslöffel) und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

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4. Mehlmischung über die Eiweißmischung sieben und vorsichtig unterheben. Vanille vorsichtig unterheben.

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5. Teig in eine ungefettete Röhrenpfanne geben, die mit einem Spatel gleichmäßig verteilt ist. Brechen Sie große Lufteinschlüsse, indem Sie den Teig mit einem Messer durchschneiden.

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6. 30-40 Minuten bei 375 ° F backen oder bis der Kuchen bei leichter Berührung zurückspringt.

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7. Drehen Sie die Pfanne um und kühlen Sie sie ca. 30 Minuten ab, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen. Sie können dies tun, indem Sie ein dünnes Messer um die Ränder der Pfanne, den abnehmbaren Boden und das Innenrohr laufen lassen.

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8. Garnieren und servieren.

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Am besten mit einer Beerenbeilage und ohne Schuldgefühle. Genießen!

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